Thắc mắc của bạn đọc:
“Em là sinh viên, hiện em đang học năm thứ 3 nên lịch học kín mít. Em đành cầm đồ ăn vào trong lớp ăn vì nhiều lúc không sắp xếp được thời gian, món em chọn là xôi, vừa rẻ vừa ngon lại không bay mùi khắp lớp như các món khác. Nhưng em không hiểu sao mình cứ bị ợ nóng, ợ chua khoảng nửa tiếng đến 1 tiếng đồng hồ sau khi ăn xôi. Thật sự em khá lo lắng vì không biết mình có bị bệnh gì hay không, đồng thời phải làm như thế nào để khắc phục tình trạng này vì em cũng thích ăn xôi lắm. Mong chuyên mục giải đáp sớm giúp em ạ.”
(Vũ Quốc Việt, sinh viên Đại học Nguyễn Tất Thành, Tp HCM).
Trả lời cho câu hỏi này là bác sĩ Nguyễn Trần Hạnh Nguyên, hiện đang làm việc tại khoa Nội tổng hợp, bệnh viện Nhân dân Gia Định. Bác sĩ cho biết, chứng ợ nóng, ợ chua sẽ xuất hiện ở những người mắc phải các bệnh liên quan về đường tiêu hóa, thường gặp nhất là bệnh đau dạ dày và trào ngược dạ dày thực quản. Cụ thể hơn, tình trạng ợ nóng, ợ chua xảy ra khi cơ vòng ở cuối thực quản không được đóng chặt lại như bình thường, khiến cho các thứ trong dạ dày cũng dịch vị trào ngược lên trong quá trình dạ dày co bóp và gây kích ứng lên thực quản.
Nhiều người bị ợ nóng, ợ chua sau khi ăn xôi nhưng không biết cách khắc phục.
I. Phải làm sao để khắc phục tình trạng ợ nóng, ợ chua khi ăn xôi?
Xôi hoặc các loại bánh như bánh dày, bánh ít trần v.v…là những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Gạo nếp sau khi được chế biến sẽ trở nên dẻo thơm và hấp dẫn vô cùng. Chỉ tính riêng xôi được làm từ gạo nếp thì đã có trên 20 món xôi. Nhưng thật không may cho một số người lại bị ợ chua, ợ nóng sau khi ăn xôi.
Lý giải cho việc này, các bác sĩ cho rằng nguyên nhân chính là do xôi nếp có hàm lượng tinh bột dạng quánh và chất dinh dưỡng rất cao. Lượng tinh bột này có kết cấu rất vững chắc nên khá khó chia cắt, tạo nên cảm giác khó tiêu. Tuy nhiên, chỉ có những người đang bị rối loạn tiêu hóa hoặc đang bị đau dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản thì mới gặp phải tình trạng này. Bởi khi bị bệnh, quá trình tiết acid dạ dày của người bệnh sẽ bị rối lọan, cơ vòng thực quản không co lại như bình thường, sinh ra việc bị ợ nóng, ợ chua sau khi ăn chế phẩm từ gạo nếp.
Theo thống kê, trong những món có nguyên liệu chính làm từ gạo nếp thì xôi chiếm trên 65% trường hợp người ăn bị ợ nóng, ợ chua. Khi gặp phải tình trạng khó chịu này, bạn có thể thực hiện theo những biện pháp sau:
- Ợ chua, ợ nóng do ăn xôi nếp đôi khi sẽ gây ra cảm giác buồn nôn. Lúc này, bạn có thể uống ngay một viên thuốc hiệu Omeprazol. Đây là một trong những thuốc chữa đau dạ dày và chứng trào ngược dạ dày thực quản phổ biến nhất trên thị trường hiện nay.
- Tình trạng ợ nóng, ợ chua sẽ giảm đi đáng kể khi có sự xuất hiện của Buttermilk. Nguyên nhân là vì trong Buttermilk có chứa nhiều loại acid amin khác nhau, sẽ có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa của dạ dày diễn ra thuận lợi hơn. Cách tốt nhất là sau khi ăn xôi nếp, người có tiền sử bị các bệnh về dạ dày hãy uống ngay nửa cốc Buttermilk lạnh để ngăn chặn tình trạng ợ chua, ợ nóng xuất hiện gây khó chịu.
- Trà quế là một loại thức uống mà người hay bị ợ chua, ợ nóng, khó tiêu sau khi ăn xôi cần thêm vào thực đơn. mỗi ngày. Với mùi thơm đặc trưng, cây quế nổi tiếng là một loại thảo dược tự nhiên có đặc tính tốt cho tiêu hóa và làm giảm chứng ợ nóng. Bạn chỉ cần lấy một nhánh quế xay nhuyễn, sau đó cho thêm nước và một ít nhánh cây bạch đậu khẩu vào rồi uống ngay.
- Bên cạnh quế, trong dân gian người ta thường hay sử dụng một số loại thảo dược từ thiên nhiên như: giấm táo, nước ép nha đam, lá húng quế, tỏi, tinh dầu bạc hà, tinh bột nghệ, khoai tây, gừng, trà hoa cúc v.v…để chữa chứng ợ hơi, ợ nóng do ăn xôi và các món ăn khó tiêu khác.
II. Ăn xôi, đồ nếp như thế nào là đúng cách?
Xôi vốn là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, cũng chính vì đặc tính giàu dinh dưỡng mà ngay cả những người chưa từng bị các vấn đề về dạ dày cũng sẽ bị ợ nóng, ợ chua nếu như không biết ăn xôi nếp đúng cách.
- Bạn chỉ nên ăn xôi 2 lần/ tuần, vì đây là một món ăn rất giàu năng lượng và khiến chúng ta no khá lâu. Bên cạnh đó, xôi cũng chứa lượng calo cao do được nấu từ gạo nếp nên nếu ăn quá nhiều sẽ khiến cho bạn bị đầy hơi, khó tiêu, lâu dần dẫn đến việc bị ợ chua và ợ nóng.
- Người bị đau dạ dày và trào ngược dạ dày thực quản không được khuyến cáo ăn xôi, đặc biệt là vào bữa ăn sáng. Thay vào đó, người bệnh có thể chế biến gạo nếp thành những món ăn khác tốt cho bệnh của mình hơn là ăn xôi. Vì theo thống kê, trên 70% người bị đau dạ dày đều gặp chứng ợ chua sau khi ăn xôi nếp.
- Trong trường hợp người có cơ địa nóng, dễ nổi nhiệt miệng thì không nên ăn xôi.
- Phụ nữ đang mang thai không nên ăn xôi, bởi hàm lượng tinh bột trong xôi rất cao, có thể khiến cho mẹ bầu phải đối mặt với nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ khá nguy hiểm.
→ Như vậy, tình trạng ợ nóng, ợ chua khi ăn xôi và các món được chế biến từ gạo nếp hoàn toàn có thể được khắc phục nếu bạn tuân thủ theo những hướng dẫn của bác sĩ Nguyên. Trong trường hợp tình trạng khó chịu này kéo dài trên 1 tuần, kèm theo cảm giác buồn nôn và nôn ra dịch nhầy có lẫn máu tươi thì chúng tôi khuyên bạn hãy ngay lập tức đến bệnh viện ngay. Vì rất có thể bạn đã bị mắc bệnh viêm loét dạ dày.
