Trào ngược dạ dày thực quản là từ dùng để chỉ tình trạng mất cân bằng acid và bazơ trong thực quản. Nguyên nhân là do sự tăng tiết HCI, Pepsine và sự ứ trệ thức ăn trong dạ dày khiến áp lực lên cơ thắt thực quản tăng cao. Áp lực này bắt buộc cơ thắt thực quản phải mở ra để giải phóng, từ đó mà tạo ra hiện tượng trào ngược thức ăn từ dạ dày lên thực quản gây nôn ói ở người mắc bệnh.
Một trong những nguyên nhân khiến trào ngược dạ dày thực quản tiến triển tồi tệ hơn là chế độ ăn uống phản khoa học, những thói quen không tốt cho dạ dày – thực quản. Do đó, người không may bị mắc phải chứng bệnh vốn đã gây nhiều phiền toái này, cần chủ động xây dựng một thực đơn loại bỏ hoàn toàn những món gây hại cho dạ dày. Cụ thể như thế nào thì bác sĩ của chuyên mục benhduongtieuhoa.com sẽ trình bày ngay trong kỳ này.
Người bị trào ngược dạ dày thực quản phải kiêng ăn những gì để mau khỏi bệnh?
Bị trào ngược dạ dày thực quản cần kiêng ăn những gì?
Theo một cuộc khảo sát tại bệnh viện Đại học Y dược thì có đến gần 45% bệnh nhân đang khám và điều trị tại đây ít hoặc không biết về những món mà người bị trào ngược dạ dày thực quản không nên ăn. Vì vậy, người mắc căn bệnh về hệ tiêu hóa này cần ngay lập tức lưu lại danh sách dưới đây.
1/ Thực phẩm giàu acid
Phần lớn các thực phẩm có vị chua thì đều có chứa hàm lượng acid rất cao. Mà người đang bị các bệnh về dạ dày như viêm dạ dày, loét dạ dày, trào ngược dạ dày đã có sẵn lượng acid cao hơn mức bình thường, do đó không cần phải nạp thêm những món chua vào cơ thể, vì chỉ làm cho tình trạng thêm tồi tệ hơn. Tuy là vị chua sẽ khiến cho chúng ta cảm thấy ăn ngon miệng hơn, nhưng nếu bạn đang là một “nạn nhân” của trào ngược dạ dày thực quản thì hãy nói lời tạm biệt với chúng. Ngay cả trái cây có vị chua bạn cũng không được phép ăn nếu như không muốn bệnh ngày càng thêm trầm trọng.
2/ Thức uống có chứa chất kích thích
Có lẽ bạn cũng không ngạc nhiên khi thức uống có chứa chất kích thích xuất hiện trong danh sách này. Bởi cà phê, rượu, bia sẽ luôn là “kẻ thù” của dạ dày vì chúng sẽ tăng sự tiết acid dạ dày và khiến cho lớp niêm mạc dễ bị viêm loét hơn. Bên cạnh đó, rượu bia còn khiến cho sự tiết bazơ (bazơ có khả năng trung hòa không cho acid dạ dày trào ngược lên thực quản) bị ức chế, đẩy mạnh nguy cơ bệnh xảy ra.
Không nên uống các thức uống có chứa chất kích thích vì sẽ khiến tình trạng trào ngược nặng hơn.
Tác hại của các thức uống chứa chất kích thích không dừng lại ở đó, chúng sẽ khiến cho Cortisol tăng cao, kéo theo sự tăng tiết HCI gây cảm giác buồn nôn và cuối cùng là trào ngược dạ dày thực quản.
3/ Các món ăn có nhiều dầu mỡ
Nhóm thực phẩm được chế biến bằng cách dùng dầu chiên, xào hoặc có nhiều mỡ động vật gần như luôn đứng đầu trong danh sách “đen” của người bị trào ngược dạ dày thực quản. Các món nhiều dầu mỡ này không chỉ gây khó tiêu, đầy hơi mà còn tăng áp lực lên cơ vòng thực quản dưới dẫn đến gia tăng nguy cơ trào ngược. Do đó, người bệnh hãy mạnh dạn nói “không” với đồ chiên, rán, xào, nướng, thịt mỡ và cả những thực phẩm đóng gói.
4/ Chocolate
Đây quả là một tin rất buồn đối với những ai trót yêu mến chocolate. Bởi trong thành phần của những thanh chocolate nâu óng đầy quyến rũ lại luôn chứa một lượng sữa và chất béo nhất định, làm tăng nguy cơ bị trào ngược dạ dày thực quản. Và ngay cả khi bạn đã chọn thanh chocolate nguyên chất nhất thì vẫn có chứa chất Menthyxanthine. Chất này sẽ có những ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của dạ dày, làm cho cơ thắt thực quản dưới dạ dày giãn ra dẫn đến tình trào ngược lên thực quản. Hãy đợi đến khi bệnh khỏi hẳn rồi mới ăn chocolate, đó là cách tốt nhất.
Chocolate cũng nằm trong danh sách những món người bị trào ngược dạ dày thực quản cần kiêng ăn.
5/ Hạn chế ăn các loại thịt đỏ
Thịt đỏ (thịt cừu, bò, heo…) luôn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn so với thịt trắng (thịt gà, vịt…). Cũng chính vì bổ dưỡng mà các loại thịt đỏ sẽ có thời gian tiêu hóa lâu hơn, hay chúng ta còn gọi nôm na là “no lâu” hơn, do đó cũng có thể khiến người bị trào ngược dạ dày thực quản bị khó tiêu, ợ nóng. Tuy nhiên, vì thịt đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao nên cũng rất cần thiết cho người bệnh. Mỗi tuần bệnh nhân có thể ăn thịt bò 2 lần, mỗi lần từ 250gr – 400gr là vừa đủ, không nên ăn hơn sẽ dễ bị trào ngược.
6/ Đu đủ xanh
Người bị trào ngược dạ dày thực quản nếu không muốn tình trạng bệnh tiến triển xấu hơn thì hãy tránh xa đu đủ chưa chín (đu đủ xanh). Lý do là vì trong đu đủ có chứa nhiều men Papain có tác dụng phá bỏ mạch Protein trong thịt (cũng chính vì vậy mà nhiều đầu bếp dùng nước ép đu đủ để ướp thịt vì sẽ khiến thịt mềm nhanh chóng). Điều này đồng nghĩa với việc, trong mỗi đợt thức ăn bị trào ngược từ dạ dày lên thực quản sẽ mang theo một lượng acid cùng men Papain, gây nên sự phá hủy niêm mạc thực quản.
7/ Thức ăn có gia vị cay, mặn
Người bị đau dạ dày và trào ngược dạ dày thực quản tốt nhất hãy tránh xa những món ăn có vị cay và mặn. Bởi lẽ những vị này sẽ kích thích dạ dày tiết ra nhiều acid, đặc biệt là vị cay sẽ khiến cho dạ dày bị nóng rát. Người bệnh sẽ cảm thấy bụng có cảm giác cồn cào sau khi ăn những món quá cay và quá mặn, những biểu hiện bên ngoài đó cho thấy sự tổn thương bên trong của dạ dày.
=> Hãy thể hiện mình là một người bệnh hiểu biết bằng cách nói “không” với những món ăn gây hại cho chiếc dạ dày đang chịu tổn thương của mình. Và chúng tôi tin chắc rằng sau khi theo dõi bài viết, bạn đã có thể trả lời câu hỏi: Trào ngược dạ dày thực quản cần kiêng ăn gì. Chỉ cần làm theo chỉ định của bác sĩ và tránh những thực phẩm ở trên, căn bệnh phiền phức mà bạn đang gánh chịu sẽ giảm dần và biến mất nhanh chóng.
